Uso alimentario
ZEDOARY (CURCUMA ZEDOARIA (BERG.) ROSC.)
Apto para veganos
las fuentes comerciales descritas son no animales.
Qué es
Es la planta zedoaria, utilizada como especia y materia prima botánica. Su rizoma tiene notas terrosas, amargas y especiadas.
Origen
Vegetal
corresponde a Curcuma zedoaria cultivada o recolectada; no requiere ingredientes animales.
En alimentos
Para qué se usa
Se utiliza en condimentos, infusiones, preparados herbales, suplementos y cosméticos. Se utiliza para aportar o ajustar aroma y sabor, normalmente en cantidades pequeñas.
Funciones habituales
- AGENTE AROMATIZANTE O COADYUVANTE
- También se conoce como:
- ARRUGA INDIA, CÚRCUMA BLANCA, CURCUMA ZEDOARIA, KHA MIN KHAO, SHOTI, ZEDOARY, INDIAN ARROWROOT, WHITE TURMERIC