Uso alimentario
(Z)-3-HEXENIL VALERATO
(Z)-3-HEXENYL VALERATE
Apto para veganos
las fuentes comerciales descritas son no animales.
Qué es
El valerato de Z-3-hexenilo es un éster de olor verde, frutal y ligeramente floral. Se utiliza para aportar o ajustar aroma y sabor, normalmente en cantidades pequeñas.
Origen
Vegetal
el alcohol puede derivarse de hojas y plantas aromáticas, pero el valerato comercial debe confirmarse.
Sintético
la esterificación y el control del isómero son industriales.
En alimentos
Para qué se usa
Se utiliza en mezclas aromatizantes y en perfumería; aporta notas de hojas y frutas en alimentos, bebidas, perfumes, cremas y productos de limpieza.
Funciones habituales
- AGENTE AROMATIZANTE O COADYUVANTE
- También se conoce como:
- 3-HEXENYL PENTANOATE, CIS-, 3-HEXENYL VALERATE, CIS-, 3-HEXENYL VALERATE, (Z)-, HEX-3-ENYL VALERATE, (Z)-, PENTANOIC ACID, (3Z)-3-HEXENYL ESTER