Uso alimentario
XILITOL
XYLITOL
Apto para veganos
las fuentes comerciales descritas son no animales.
Qué es
Es un polialcohol de sabor dulce que puede reemplazar parte del azúcar. No debe confundirse con xilosa ni con productos de origen animal.
Origen
Microbiano
puede producirse mediante fermentación o bioprocesos microbianos, según el grado comercial.
Sintético
suele obtenerse de azúcares vegetales como xilosa mediante hidrogenación; también existen rutas biotecnológicas.
En alimentos
Para qué se usa
Se utiliza en chicles, caramelos sin azúcar, pastas dentales, bebidas, suplementos y productos farmacéuticos.
Funciones habituales
- HUMECTANTE
- EDULCORANTE NUTRITIVO
- INS:
- INS 967