Uso alimentario
CONCENTRADO DE PROTEÍNA DE SUERO
WHEY PROTEIN CONCENTRATE
No apto para veganos
el ingrediente comercial es de origen animal.
Qué es
Es una fracción concentrada de proteínas del suero de leche, principalmente beta-lactoglobulina y alfa-lactoalbúmina. No debe confundirse con proteínas vegetales.
Origen
Animal
se obtiene de leche y se concentra por filtración; por su origen lácteo no es apta para veganos.
En alimentos
Para qué se usa
Se utiliza en suplementos deportivos, bebidas proteicas, barras, alimentos infantiles y productos de panadería.
Funciones habituales
- POTENCIADOR DEL SABOR
- AGENTE AROMATIZANTE O COADYUVANTE
- SUPLEMENTO NUTRICIONAL
- SOLVENTE O VEHÍCULO
- ESTABILIZANTE O ESPESANTE
- TEXTURIZANTE