Uso alimentario
ALMIDÓN DE TRIGO
WHEAT STARCH
Apto para veganos
las fuentes comerciales descritas son no animales.
Qué es
Es el almidón extraído del trigo. Aporta textura y espesamiento, pero puede contener trazas de gluten según el proceso.
Origen
Vegetal
se obtiene de granos de trigo mediante separación y secado; no es una proteína animal.
En alimentos
Para qué se usa
Se utiliza en panificados, salsas, sopas, postres, alimentos procesados y adhesivos. Ayuda a mantener estable la formulación y, según el producto, puede contribuir al cuerpo o la viscosidad.
Funciones habituales
- POTENCIADOR DEL SABOR
- AGENTE AROMATIZANTE O COADYUVANTE
- AUXILIAR DE FORMULACIÓN
- SOLVENTE O VEHÍCULO
- ESTABILIZANTE O ESPESANTE
- TEXTURIZANTE
- También se conoce como:
- STARCH, WHEAT