Uso alimentario
VITAMINA K
VITAMIN K
Apto para veganos
las fuentes comerciales descritas son no animales.
Qué es
Es una familia de vitaminas que intervienen en la coagulación y el metabolismo óseo. La vitamina K1 suele derivar de plantas, mientras que K2 puede obtenerse por fermentación o síntesis.
Origen
Sintético
las formas comerciales incluyen extractos vegetales, fermentación microbiana y síntesis química; no suele requerir ingredientes animales.
Microbiano
puede producirse mediante fermentación o bioprocesos microbianos, según el grado comercial.
En alimentos
Para qué se usa
Se utiliza en suplementos, alimentos fortificados y productos farmacéuticos. Se incorpora cuando se busca aportar o fortificar el nutriente correspondiente.
Funciones habituales
- SUPLEMENTO NUTRICIONAL