Uso alimentario
ÁCIDO VALÉRICO
VALERIC ACID
Apto para veganos
las fuentes comerciales descritas son no animales.
Qué es
Es un ácido de cadena corta conocido como ácido pentanoico, de olor fuerte y penetrante. Puede presentarse como sustancia aromática o materia prima química.
Origen
Sintético
puede encontrarse en plantas y fermentaciones, pero el suministro industrial suele ser sintético.
Microbiano
puede producirse mediante fermentación o bioprocesos microbianos, según el grado comercial.
En alimentos
Para qué se usa
Se utiliza en aromatizantes, síntesis de ésteres, perfumes, cosméticos y productos técnicos.
Funciones habituales
- AGENTE AROMATIZANTE O COADYUVANTE
- También se conoce como:
- ÁCIDO 1-BUTANOCARBOXÍLICO, ÁCIDO PENTANOICO, ÁCIDO PROPILACÉTICO, ÁCIDO VALERIÁNICO, 1-BUTANECARBOXYLIC ACID, PENTANOIC ACID, PROPYLACETIC ACID, VALERIANIC ACID