Uso alimentario
CÚRCUMA (CURCUMA LONGA L.)
TURMERIC (CURCUMA LONGA L.)
Apto para veganos
las fuentes comerciales descritas son no animales.
Qué es
Es la raíz de cúrcuma, una especia amarilla de sabor terroso y ligeramente picante. Su color proviene principalmente de curcuminoides.
Origen
Vegetal
se obtiene de Curcuma longa cultivada y secada; no requiere ingredientes animales.
En alimentos
Para qué se usa
Se utiliza en condimentos, mezclas de curry, alimentos preparados, infusiones, suplementos y cosméticos.
Funciones habituales
- COLORANTE O COADYUVANTE DE COLORACIÓN
- AGENTE AROMATIZANTE O COADYUVANTE
- También se conoce como:
- AZAFRÁN INDIO, CÚRCUMA, CÚRCUMA COMÚN, CÚRCUMA (CURCUMA LONGA OU DOMESTICA), CÚRCUMA DOMÉSTICA, CÚRCUMA LONGA, INS 100(i), INS 100(ii), JENGIBRE AMARILLO, COMMON TURMERIC, CURCUMA (CURCUMA LONGA OU DOMESTICA), CURCUMA DOMESTICA, CURCUMA LONGA, GINGER, YELLOW, INDIAN SAFFRON, SAFFRON, INDIAN, TUMERIC, TURMERIC, TURMERIC, COMMON, YELLOW GINGER
- INS:
- INS 100