Uso alimentario
(TRIHIDROXI-FENIL)-PROPAN-1-ONA
(TRIHYDROXY-PHENYL)-PROPAN-1-ONE
Apto para veganos
las fuentes comerciales descritas son no animales.
Qué es
Es una molécula polifenólica de aroma y sabor dulce o fenólico, relacionada con compuestos presentes en plantas. Su uso directo en alimentos es limitado.
Origen
Sintético
puede encontrarse en materiales botánicos y también prepararse por síntesis; la forma comercial debe confirmarse.
En alimentos
Para qué se usa
Se utiliza en investigación, análisis de extractos vegetales y desarrollo de sabores o fragancias.
Funciones habituales
- AGENTE AROMATIZANTE O COADYUVANTE
- También se conoce como:
- 1-PROPANONA, 3-(4-HIDROXIPENIL)-1-(2,4,6-TRIHIDROXIFENIL)-, 2',4',6'-TRIHIDROXI-3-(P-HIDROXIFENIL)PROPIOFENONA, 3-(4-HIDROXIFENIL)-1-(2,4,6-TRIHIDROXIFENIL)-1-FENIL)-1-PROPANONA, DIHIDRONARINGENINA, FLORETINA, InChI=1S/C15H14O5/c16-10-4-1-9(2-5-10)3-6-12(18)15-13(19)7-11(17)8-14(15)20/h1-2,4-5,7-8,16-17,19-20H,3,6H2, InChIKey: VGEREEWJJVICBM-UHFFFAOYSA-N, NARINGINA DIHIDROCALCONA AGLICONA, noringenina dihidrocalcona, PROPIOFENONA, 2',4',6'-TRIHIDROXI-3-(P-HIDROXIFENIL)-, 1-PROPANONE, 3-(4-HYDROXYPENYL)-1-(2,4,6-TRIHYDROXYPHENYL)-, 2',4',6'-TRIHYDROXY-3-(P-HYDROXYPHENYL)PROPIOPHENONE, 3-(4-HYDROXYPHENYL)-1-(2,4,6-TRIHYDROXYPHENYL)-1-PHENYL)-1-PROPANONE, DIHYDRONARINGENIN, NARINGIN DIHYDROCHALCONE AGLYCONE, noringenin dihydrochalcone, PHLORETIN, PROPIOPHENONE, 2',4',6'-TRIHYDROXY-3-(P-HYDROXYPHENYL)-