Uso alimentario
TRIDECANAL
Apto para veganos
las fuentes comerciales descritas son no animales.
Qué es
Es un aldehído de cadena larga con aroma graso, cítrico y ligeramente verde. Se usa como modificador aromático.
Origen
Sintético
se produce por síntesis química; la descripción grasa se refiere al olor, no a una grasa animal.
En alimentos
Para qué se usa
Se utiliza en perfumes, cosméticos, jabones, detergentes y aromatizantes. Se utiliza para aportar o ajustar aroma y sabor, normalmente en cantidades pequeñas.
Funciones habituales
- AGENTE AROMATIZANTE O COADYUVANTE
- También se conoce como:
- ALDEHÍDO C-13, InChI=1S/C13H26O/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14/h13H,2-12H2,1H3, InChIKey: BGEHHAVMRVXCGR-UHFFFAOYSA-N, tridecanaldehído, ALDEHYDE C-13, tridecanaldehyde