Uso alimentario
(+/-)-TRANS- Y CIS-5-(2,2-DIMETILCICLOPROPIL)-3-METIL-2-PENTENAL
(+/-)-TRANS- AND CIS-5-(2,2-DIMETHYLCYCLOPROPYL)-3-METHYL-2-PENTENAL
Estado vegano
Apto vegano
las fuentes comerciales descritas son no animales.
Uso alimentario
En alimentos
Qué es
Es un aldehído alifático con un anillo ciclopropilo dimetilado, de aroma fresco, cítrico y frutal.
Origen
Sintético: se produce por síntesis y purificación de precursores terpénicos.
Para qué se usa
Se utiliza en mezclas aromatizantes y en perfumería; aporta matices cítricos, verdes y frutales en cantidades muy bajas.
Funciones habituales
- AGENTE AROMATIZANTE O COADYUVANTE
Referencia rápida
Otros nombres y códigos
- También se conoce como
- 2-pentenal,5-(2,2-dimetilciclopropil)-3-metil-, 5-(2,2-DIMETILCICLOPROPIL)-3-METIL-2-PENTENAL, 2-pentenal,5-(2,2-dimethylcyclopropyl)-3-methyl-, 5-(2,2-DIMETHYLCYCLOPROPYL)-3-METHYL-2-PENTENAL