Uso alimentario
TRANS-ALFA-DAMASCONA
TRANS-ALPHA-DAMASCONE
Apto para veganos
las fuentes comerciales descritas son no animales.
Qué es
La trans-alfa-damascona es el isómero trans de una cetona aromática de perfil floral, frutal, rosado y amaderado.
Origen
Sintético
se produce y purifica industrialmente; también puede aparecer en mezclas naturales de aromas florales.
En alimentos
Para qué se usa
Se utiliza en perfumería y en mezclas aromatizantes; se emplea en trazas para notas de rosa, ciruela, frutos rojos y madera.
Funciones habituales
- AGENTE AROMATIZANTE O COADYUVANTE
- También se conoce como:
- 1-(2,6,6-trimetil-2-ciclohexen-1-il)-2-buten-1-ona, (2E)-, 1-(2,6,6-trimetil-2-ciclohexen-1-il)-2-buten-1-ona, (E)-, 2-buten-1-ona, 1-(2,6,6-trimetil-2-ciclohexen-1-il-), (2E)-, 2-buten-1-ona, 1-(2,6,6-trimetil-2-ciclohexen-1-il)-, (E)-, alfa-damascona, trans-, DAMASCONA, TRANS-ALFA-, InChI=1S/C13H20O/c1-5-7-11(14)12-10(2)8-6-9-13(12,3)4/h5,7-8,12H,6,9H2,1-4H3/b7-5+, InChIKey: CRIGTVCBMUKRSL-FNORWQNLSA-N, 1-(2,6,6-trimethyl-2-cyclohexen-1-yl)-2-buten-1-one, (2E)-, 1-(2,6,6-trimethyl-2-cyclohexen-1-yl)-2-buten-1-one, (E)-, 2-buten-1-one, 1-(2,6,6-trimethyl-2-cyclohexen-1-yl-), (2E)-, 2-buten-1-one, 1-(2,6,6-trimethyl-2-cyclohexen-1-yl)-, (E)-, alpha-damascone, trans-, DAMASCONE, TRANS-ALPHA-