Uso alimentario
TRANS-3-HEXENAL
Apto para veganos
las fuentes comerciales descritas son no animales.
Qué es
El trans-3-hexenal es un isómero de aldehído con olor verde, frutal y ligeramente graso.
Origen
Sintético
se obtiene por síntesis y control de isómeros.
Vegetal
puede encontrarse en volátiles de hojas y frutas.
En alimentos
Para qué se usa
Se utiliza en mezclas aromatizantes y en perfumería; aporta matices verdes y frutales en bebidas, golosinas, perfumes, jabones y cosméticos.
Funciones habituales
- AGENTE AROMATIZANTE O COADYUVANTE
- También se conoce como:
- 3-HEXENAL, (3E)-, 3-HEXENAL, (E)-, 3-HEXENAL, TRANS-