Uso alimentario

Ésteres tartáricos de mono y diglicéridos de ácidos grasos

TARTARIC ACID ESTERS OF MONO- AND DIGLYCERIDES OF FATTY ACIDS

Puede ser vegano o no

Qué es

Relacionado con ácidos grasos o derivados de grasas. Puede fabricarse a partir de aceites vegetales, fuentes sintéticas o grasas animales. Si la etiqueta no especifica origen vegetal/no animal, debe tratarse como dudoso.

Origen

Vegetal

puede fabricarse con ácidos grasos, aceites, glicéridos o ésteres procedentes de materias grasas vegetales.

Animal

esas mismas fracciones grasas también pueden proceder de grasas animales, según el proveedor.

Sintético

determinados componentes o etapas de fabricación pueden obtenerse por síntesis química.

En alimentos

Para qué se usa

Alimentación: se utiliza para servir como materia prima o intermediario en la fabricación de otros ingredientes o formulaciones.

Funciones habituales

INTERMEDIARIO QUÍMICO

INS:: INS 472d