Uso alimentario
ALMIDÓN SIN MODIFICAR
STARCH, UNMODIFIED
Estado vegano
Apto vegano
las fuentes comerciales descritas son no animales.
Uso alimentario
En alimentos
Qué es
Almidón sin modificar, obtenido de cereales, tubérculos o raíces. Aporta energía y espesa mezclas al calentarse.
Origen
Vegetal: procede de plantas y no contiene ingredientes animales por su origen.
Para qué se usa
Se usa en alimentos, harinas, salsas, postres, panificados y productos industriales. Ayuda a mantener estable la formulación y, según el producto, puede contribuir al cuerpo o la viscosidad.
Funciones habituales
- ANTIAGLOMERANTE O AGENTE DE FLUJO LIBRE
- AGENTE SECANTE
- AUXILIAR DE FORMULACIÓN
- HUMECTANTE
- AGENTE LEUDANTE
- LUBRICANTE O AGENTE DESMOLDANTE
- ESTABILIZANTE O ESPESANTE
- TEXTURIZANTE
Referencia rápida
Otros nombres y códigos
- También se conoce como
- ALMIDÓN, ALMIDÓN ALIMENTARIO, SIN MODIFICAR, ALMIDÓN, SIN MODIFICAR, AMIDONA, AMIDON, FOOD STARCH, UNMODIFIED, STARCH