Uso alimentario
ALMIDÓN SIN MODIFICAR
STARCH, UNMODIFIED
Apto para veganos
las fuentes comerciales descritas son no animales.
Qué es
Almidón sin modificar, obtenido de cereales, tubérculos o raíces. Aporta energía y espesa mezclas al calentarse.
Origen
Vegetal
procede de plantas y no contiene ingredientes animales por su origen.
En alimentos
Para qué se usa
Se usa en alimentos, harinas, salsas, postres, panificados y productos industriales. Ayuda a mantener estable la formulación y, según el producto, puede contribuir al cuerpo o la viscosidad.
Funciones habituales
- ANTIAGLOMERANTE O AGENTE DE FLUJO LIBRE
- AGENTE SECANTE
- AUXILIAR DE FORMULACIÓN
- HUMECTANTE
- AGENTE LEUDANTE
- LUBRICANTE O AGENTE DESMOLDANTE
- ESTABILIZANTE O ESPESANTE
- TEXTURIZANTE
- También se conoce como:
- ALMIDÓN, ALMIDÓN ALIMENTARIO, SIN MODIFICAR, ALMIDÓN, SIN MODIFICAR, AMIDONA, AMIDON, FOOD STARCH, UNMODIFIED, STARCH