Uso alimentario
ALMIDÓN ALIMENTARIO MODIFICADO: FOSFATO DE DISTARMÍN (PROCEDENTE DE OXICLORURO DE FÓSFORO)
STARCH, FOOD, MODIFIED: DISTARCH PHOSPHATE (FROM PHOSPHORUS OXYCHLORIDE)
Apto para veganos
las fuentes comerciales descritas son no animales.
Qué es
Almidón modificado con grupos fosfato usando oxicloruro de fósforo. Mejora la resistencia al calor y la textura.
Origen
Sintético
el almidón procede de plantas y el fosfato se incorpora químicamente; no tiene origen animal habitual.
En alimentos
Para qué se usa
Se usa como espesante y estabilizante en alimentos procesados. Ayuda a mantener estable la formulación y, según el producto, puede contribuir al cuerpo o la viscosidad.
Funciones habituales
- ESTABILIZANTE O ESPESANTE
- También se conoce como:
- FOSFATO DE DISTARMÍNICO, A PARTIR DE OXICLORURO DE FÓSFORO, FOSFATO DE DISTARMÍNICO PO, DISTARCH PHOSPHATE, FROM PHOSPHORUS OXYCHLORIDE, DISTARCH PHOSPHATE PO