Uso alimentario
ALMIDÓN ALIMENTARIO MODIFICADO: FOSFATO DE DISTARMÍN ACETILADO
STARCH, FOOD, MODIFIED: ACETYLATED DISTARCH PHOSPHATE
Apto para veganos
las fuentes comerciales descritas son no animales.
Qué es
Es un almidón de plantas modificado con acetilo y fosfato para mejorar estabilidad y textura. La modificación no implica origen animal.
Origen
Sintético
la base es almidón vegetal y se incorporan grupos derivados de reactivos fosfatados por síntesis.
Mineral
la parte inorgánica procede de materias primas minerales.
En alimentos
Para qué se usa
Se utiliza en salsas, sopas, postres, alimentos congelados, panificados y productos técnicas.
Funciones habituales
- ESTABILIZANTE O ESPESANTE
- También se conoce como:
- ALMIDÓN, ACETATO FOSFATO DE HIDRÓGENO, FOSFATO DE DISTARMÍN, ACETILADO, ACETYLATED DISTARCH PHOSPHATE, DISTARCH PHOSPHATE, ACETYLATED, STARCH, ACETATE HYDROGEN PHOSPHATE
- INS:
- INS 1414