Uso alimentario
ALMIDÓN ALIMENTARIO MODIFICADO: ADIPATO DE DISTARMÍN ACETILADO
STARCH, FOOD, MODIFIED: ACETYLATED DISTARCH ADIPATE
Apto para veganos
las fuentes comerciales descritas son no animales.
Qué es
Es un almidón de plantas modificado con grupos acetilo y adipato para mejorar textura y estabilidad. La modificación es química, pero la base es vegetal.
Origen
Sintético
se produce a partir de almidón vegetal y reactivos de acetilación y entrecruzamiento.
En alimentos
Para qué se usa
Se utiliza en salsas, rellenos, alimentos congelados, postres, panificados y productos técnicas.
Funciones habituales
- FORTALECEDOR DE MASA
- También se conoce como:
- ADIPATO DE DISTARCÍN, ACETILADO, ALMIDÓN, ACETATO HEXANODIOATO, ACETYLATED DISTARCH ADIPATE, DISTARCH ADIPATE, ACETYLATED, STARCH, ACETATE HEXANEDIOATE
- INS:
- INS 1422