Uso alimentario
PROTEÍNA DE SOJA AISLADA
SOY PROTEIN, ISOLATE
Apto para veganos
las fuentes comerciales descritas son no animales.
Qué es
Es la fracción proteica concentrada de la soja, con alto contenido de proteínas. Es una materia prima vegetal, no una proteína láctea. Esas palabras describen el perfil de aroma o sabor y no determinan por sí solas el origen del ingrediente.
Origen
Vegetal
se obtiene de porotos de soja mediante extracción, separación y secado; los saborizantes y vehículos añadidos deben revisarse aparte.
En alimentos
Para qué se usa
Se utiliza en hamburguesas y análogos vegetales, bebidas, barras, suplementos, panificados y alimentos preparados.
Funciones habituales
- EMULSIONANTE O SAL EMULSIONANTE
- AUXILIAR DE FORMULACIÓN
- SUPLEMENTO NUTRICIONAL
- ESTABILIZANTE O ESPESANTE
- TEXTURIZANTE
- También se conoce como:
- AISLADO DE PROTEÍNA DE SOJA, AISLADOS DE PROTEÍNA DE SOJA, AISLADOS DE PROTEÍNA DE SOJA, TRATADOS CON ÁLCALI, ISOLATED SOY PROTEIN, SOYA PROTEIN ISOLATES, SOYBEAN PROTEIN ISOLATE, SOY PROTEIN ISOLATE, SOY PROTEIN ISOLATE, ALKALI-TREATED, SOY PROTEIN, ISOLATED, SOY PROTEIN, ISOLATES