Uso alimentario
CONCENTRADO DE PROTEÍNA DE SOJA, ACTIVADO ENZIMÁTICAMENTE
SOY PROTEIN CONCENTRATE, ENZYME ACTIVATED
Apto para veganos
las fuentes comerciales descritas son no animales.
Qué es
Proteína concentrada de soja tratada con enzimas para modificar su textura o funcionalidad.
Origen
Fermentación/microorganismos
la proteína es de soja y las enzimas suelen producirse por fermentación; la producto final debe revisarse si se exige certificación estricta.
En alimentos
Para qué se usa
Se usa en alimentos vegetales, bebidas, suplementos y productos de textura modificada. Ayuda a mantener estable la formulación y, según el producto, puede contribuir al cuerpo o la viscosidad.
Funciones habituales
- SUPLEMENTO NUTRICIONAL
- ESTABILIZANTE O ESPESANTE
- TEXTURIZANTE