Uso alimentario y cosmético
FOSFATO DE SODIO, DIBÁSICO
SODIUM PHOSPHATE, DIBASIC
Apto para veganos
las fuentes comerciales descritas son no animales.
Qué es
Es una sal básica de sodio y fosfato que regula acidez y aporta fósforo. Su origen es inorgánico.
Origen
Sintético
se fabrica neutralizando ácido fosfórico con sales de sodio.
Mineral
la parte inorgánica procede de materias primas minerales.
En alimentos
Para qué se usa
Se utiliza en alimentos, bebidas, suplementos, panificados y productos técnicas. Ayuda a mantener mezclados componentes acuosos y grasos y a estabilizar emulsiones.
Funciones habituales
- ANTIAGLOMERANTE O AGENTE DE FLUJO LIBRE
- AGENTE ANTIMICROBIANO
- AGENTE SECANTE
- EMULSIONANTE O SAL EMULSIONANTE
- POTENCIADOR DEL SABOR
- AGENTE AROMATIZANTE O COADYUVANTE
- AUXILIAR DE MALTEADO O FERMENTACIÓN
- REGULADOR DE PH
- ESTABILIZANTE O ESPESANTE
- TEXTURIZANTE
En cosmética
Para qué se usa
- AMORTIGUADOR: Controla el pH de los productos cosméticos
- ANTICORROSIVO: Evita la corrosión del envase (por ejemplo, debido a la oxidación)
Familias y propiedades
- Agentes alcalinizantes/ácidos/neutralizantes
- También se conoce como:
- ÁCIDO FOSFÓRICO, SAL DISÓDICA, FOSFATO ÁCIDO DE SODIO ANHIDRO, FOSFATO DE SODIO DIBÁSICO, FOSFATO DE SODIO EXCEDIDO, FOSFATO DISÓDICO, FOSFATO DISÓDICO ANHIDRO, FOSFATO HIDRÓGENO DISÓDICO, FOSFATO HIDRÓGENO DISÓDICO ANHIDRO, INS 339(ii), ORTOFOSFATO DISÓDICO, DISODIUM HYDROGEN PHOSPHATE, DISODIUM HYDROGEN PHOSPHATE, ANHYDROUS, DISODIUM ORTHOPHOSPHATE, DISODIUM PHOSPHATE, DISODIUM PHOSPHATE, ANHYDROUS, PHOSPHORIC ACID, DISODIUM SALT, SODIUM ACID PHOSPHATE, ANHYDROUS, SODIUM PHOSPHATE, EXSICCATED
- INS:
- INS 339