Uso alimentario y cosmético
METAFOSFATO DE SODIO
SODIUM METAPHOSPHATE
Apto para veganos
las fuentes comerciales descritas son no animales.
Qué es
Es una sal de sodio y metafosfato, utilizada para modificar la textura y controlar iones metálicos. No es un ingrediente proteico.
Origen
Mineral
la parte inorgánica procede de materias primas minerales.
Sintético
se obtiene por condensación de fosfatos minerales de sodio.
En alimentos
Para qué se usa
Se utiliza en alimentos, bebidas, detergentes, tratamiento de agua y materiales técnicos. Ayuda a mantener mezclados componentes acuosos y grasos y a estabilizar emulsiones.
Funciones habituales
- EMULSIONANTE O SAL EMULSIONANTE
- POTENCIADOR DEL SABOR
- AGENTE AROMATIZANTE O COADYUVANTE
- REGULADOR DE PH
- SECUESTRANTE
- ESTABILIZANTE O ESPESANTE
- TENSIOACTIVO
- TEXTURIZANTE
En cosmética
Para qué se usa
- AMORTIGUADOR: Controla el pH de los productos cosméticos
- CUIDADO BUCAL: Limpia, desodoriza y/o protege la cavidad bucal o los dientes
- QUELANTE: Fija los iones metálicos que podrían afectar negativamente a la estabilidad y la calidad de los productos cosméticos
Familias y propiedades
- Agentes alcalinizantes/ácidos/neutralizantes
- Estabilizadores
- Ingredientes activos para el cuidado dental/prevención de caries
- También se conoce como:
- ÁCIDO METAFOSFÓRICO, SAL DE SODIO, METAPOLIFOSFATO DE SODIO, POLIFOSFATO DE SODIO, POLIMETAFOSFATO DE SODIO, METAPHOSPHORIC ACID, SODIUM SALT, SODIUM METAPOLYPHOSPHATE, SODIUM POLYMETAPHOSPHATE, SODIUM POLYPHOSPHATE