Uso alimentario y cosmético
ACETATO DE SODIO
SODIUM ACETATE
Apto para veganos
las fuentes comerciales descritas son no animales.
Qué es
Es la sal de sodio del ácido acético, utilizada como regulador de acidez y conservante. Su composición es inorgánica-orgánica, no proteica.
Origen
Sintético
el ácido acético puede provenir de fermentación o síntesis y se combina con sodio mineral.
Fermentación/microorganismos
puede producirse mediante fermentación o bioprocesos microbianos, según el grado comercial.
Mineral
la parte inorgánica procede de materias primas minerales.
En alimentos
Para qué se usa
Se utiliza en alimentos, panes, conservas, salsas, suplementos, medicamentos y productos técnicos.
Funciones habituales
- AGENTE ANTIMICROBIANO
- AGENTE AROMATIZANTE O COADYUVANTE
- REGULADOR DE PH
En cosmética
Para qué se usa
- AMORTIGUADOR: Controla el pH de los productos cosméticos
- EXCIPIENTE DE FRAGANCIA: Ingrediente funcional (excipiente) de aceites de perfume y/o aromas
Familias y propiedades
- Agentes alcalinizantes/ácidos/neutralizantes
- También se conoce como:
- ACETATO DE SODIO, ANHIDRO O TRICHADO, INS 262(i), SODIUM ACETATE, ANHYDROUS OR TRIHYDRATE
- INS:
- INS 262