Uso alimentario
BENZOTIOATO DE S-METILO
S-METHYL BENZOTHIOATE
Apto para veganos
las fuentes comerciales descritas son no animales.
Qué es
Es un tioéster, una molécula aromática que contiene azufre y aporta notas de cebolla, ajo, carne asada y vegetales cocidos. El perfil “cárnico” es olfativo y no implica materia animal. Esas palabras describen el perfil de aroma o sabor y no determinan por sí solas el origen del ingrediente.
Origen
Sintético
se fabrica por síntesis y no procede de grasas, carne ni secreciones animales.
En alimentos
Para qué se usa
Alimentación: se emplea en trazas dentro de saborizantes de caldos, salsas, snacks y productos que imitan notas cárnicas. No se agrega como ingrediente principal ni aporta nutrientes.
Funciones habituales
- AGENTE AROMATIZANTE O COADYUVANTE
- También se conoce como:
- ÁCIDO BENCENOCARBOTIOICO, ÉSTER S-METÍLICO, ÁCIDO BENZOICO, TIO-, ÉSTER S-METÍLICO, METANETIOL, BENZOATO, S-METIL BENCENOCARBOTIOATO, S-METIL BENZOTIOATO, S-METIL TIOBENZOATO, BENZENECARBOTHIOIC ACID, S-METHYL ESTER, BENZOIC ACID, THIO-, S-METHYL ESTER, METHANETHIOL, BENZOATE, S-METHYL BENZENECARBOTHIOATE, S-METHYL THIOBENZOATE