Uso alimentario
3-METILBUTANEOATO DE S-METILO
S-METHYL 3-METHYLBUTANETHIOATE
Apto para veganos
las fuentes comerciales descritas son no animales.
Qué es
Es un tioéster de olor muy intenso a cebolla, ajo, repollo y vegetales cocidos. Se usa para dar profundidad a notas saladas y fermentadas.
Origen
Sintético
se fabrica por síntesis y esterificación; no se obtiene de animales.
Vegetal
compuestos relacionados pueden formarse en plantas y alimentos cocidos.
En alimentos
Para qué se usa
Alimentación: se emplea en trazas en saborizantes de caldos, salsas, snacks y sustitutos cárnicos. No es un ingrediente principal ni aporta nutrientes.
Funciones habituales
- AGENTE AROMATIZANTE O COADYUVANTE
- También se conoce como:
- ÁCIDO BUTANOETIOICO, 3-METIL-, S-METIL ÉSTER, ÁCIDO BUTÍRICO, 3-METILTIO-, S-METIL ÉSTER, ISOVALERATO DE METANETIOL, S-METIL 3-METILBUTANETIOATO, S-METIL 3-METILTIOBUTIRATO, BUTANETHIOIC ACID, 3-METHYL-, S-METHYL ESTER, BUTYRIC ACID, 3-METHYLTHIO-, S-METHYL ESTER, METHANETHIOL ISOVALERATE, S-METHYL 3-METHYLTHIOBUTYRATE