Uso alimentario
RON
RUM
Apto para veganos
las fuentes comerciales descritas son no animales.
Qué es
Bebida destilada obtenida de melaza o jugo de caña de azúcar fermentado. Su aroma depende del tipo de fermentación y añejamiento.
Origen
Microbiano
la materia prima es caña de azúcar y el alcohol se forma por fermentación; algunos fabricantes pueden usar agentes de clarificación que conviene consultar.
En alimentos
Para qué se usa
Se usa en bebidas, saborizantes, repostería y extractos aromáticos.
Funciones habituales
- AGENTE AROMATIZANTE O COADYUVANTE