Uso alimentario
REBAUDIOSIDO C
REBAUDIOSIDE C
Apto para veganos
las fuentes comerciales descritas son no animales.
Qué es
Glucósido de esteviol responsable de parte del dulzor de la stevia. Es un edulcorante intenso.
Origen
Vegetal
puede extraerse de hojas de Stevia rebaudiana.
Sintético
también puede fabricarse mediante síntesis química.
En alimentos
Para qué se usa
Se usa como edulcorante en bebidas, alimentos y suplementos. Se utiliza para aportar o ajustar aroma y sabor, normalmente en cantidades pequeñas.
Funciones habituales
- AGENTE AROMATIZANTE O COADYUVANTE
- También se conoce como:
- ÁCIDO KAUR-16-EN-18-OICO, 13-((O-6-DESOXI-ALFA-L-MANOPIRANOSIL-(1->2)-O-(BETA-D-GLUCOPIRANOSIL-(1->3))-BETA-D-GLUCOPIRANOSIL)OXI)-, ÉSTER DE BETA-D-GLUCOPIRANOSILO, (4ALFA)-, ÁCIDO KAUR-16-EN-18-OICO, 13-((O-6-DESOXI-ALFA-L-MANOPIRANOSIL-(1FWDARW2)-O-(BETA-D-GLUCOPIRANOSIL-(1FWDARW3))-BETA-D-GLUCOPIRANOSIL)OXI)-, ÉSTER DE BETA-D-GLUCOPIRANOSILO, (4ALFA)-, DULCÓSIDO B, REBAUDIÓSIDO C, DULCOSIDE B, KAUR-16-EN-18-OIC ACID, 13-((O-6-DEOXY-ALPHA-L-MANNOPYRANOSYL-(1->2)-O-(BETA-D-GLUCOPYRANOSYL-(1->3))-BETA-D-GLUCOPYRANOSYL)OXY)-, BETA-D-GLUCOPYRANOSYL ESTER, (4ALPHA)-, KAUR-16-EN-18-OIC ACID, 13-((O-6-DEOXY-ALPHA-L-MANNOPYRANOSYL-(1FWDARW2)-O-(BETA-D-GLUCOPYRANOSYL-(1FWDARW3))-BETA-D-GLUCOPYRANOSYL)OXY)-, BETA-D-GLUCOPYRANOSYL ESTER, (4ALPHA)-