Uso alimentario
(+/-)-[R-(E)]-5-ISOPROPIL-8-METILNONA-6,8-DIEN-2-ONA
(+/-)-[R-(E)]-5-ISOPROPYL-8-METHYLNONA-6,8-DIEN-2-ONE
Estado vegano
Apto vegano
las fuentes comerciales descritas son no animales.
Uso alimentario
En alimentos
Qué es
Es una cetona terpénica con olor frutal, floral, verde y amaderado, relacionada con las iononas. Su estructura produce un perfil aromático intenso y persistente.
Origen
Sintético: se fabrica industrialmente por síntesis y purificación de precursores terpénicos. | Vegetal: moléculas de la familia pueden encontrarse en flores y plantas, pero eso no demuestra extracción vegetal del lote comercial.
Para qué se usa
Alimentación y perfumería: se usa como saborizante en bebidas, golosinas y postres y como nota floral-frutal en perfumes. Se aplica en cantidades muy pequeñas.
Funciones habituales
- AGENTE AROMATIZANTE O COADYUVANTE
Referencia rápida
Otros nombres y códigos
- También se conoce como
- 5-isopropil-8-metil-6,8-nonadien-2-ona, (R)-(E)-, 5-ISOPROPIL-8-METIL-6,8-NONADIEN-2-ONA, (R-TRANS)-, 6,8-nonadien-2-ona, 5-isopropil-8-metil-, (R)-(E)-, 6,8-nonadien-2-ona, 8-metil-5-(1-metiletil)-, (R-(E))-, 8-metil-5-(1-metiletil)-6,8-nonadien-2-ona, (R-(E))-, InChI=1S/C13H22O/c1-10(2)6-8-13(11(3)4)9-7-12(5)14/h6,8,11,13H,1,7,9H2,2-5H3/b8-6+, InChIKey: PQDRXUSSKFWCFA-SOFGYWHQSA-N, 5-isopropyl-8-methyl-6,8-nonadien-2-one, (R)-(E)-, 5-ISOPROPYL-8-METHYL-6,8-NONADIEN-2-ONE, (R-TRANS)-, 6,8-nonadien-2-one, 5-isopropyl-8-methyl-, (R)-(E)-, 6,8-nonadien-2-one, 8-methyl-5-(1-methylethyl)-, (R-(E))-, 8-methyl-5-(1-methylethyl)-6,8-nonadien-2-one, (R-(E))-