Uso alimentario y cosmético
ÁCIDO PIRÚVICO
PYRUVIC ACID
Apto para veganos
las fuentes comerciales descritas son no animales.
Qué es
Ácido orgánico que participa en la producción de energía de las células. Tiene sabor ácido y también sirve como materia prima.
Origen
Sintético
puede producirse por fermentación, obtenerse de procesos biológicos o fabricarse por síntesis; no tiene origen animal necesario.
Fermentación/microorganismos
puede producirse mediante fermentación o bioprocesos microbianos, según el grado comercial.
En alimentos
Para qué se usa
Se emplea en alimentos, suplementos, cosmética, investigación y síntesis química. Se utiliza para aportar o ajustar aroma y sabor, normalmente en cantidades pequeñas.
Funciones habituales
- AGENTE AROMATIZANTE O COADYUVANTE
En cosmética
Para qué se usa
- FRAGANCIA: Mejora el olor de un producto y/o perfuma la piel
Familias y propiedades
- Perfume / Fragancias
- También se conoce como:
- ÁCIDO 2-CETOPROPIONICO, ÁCIDO 2-OXOPROPANOICO, ÁCIDO 2-OXOPROPIONICO, ÁCIDO ACETILFÓRICO, ÁCIDO ALFA-CETOPROPIONICO, ÁCIDO PIRORACÉMICO, ÁCIDO PROPANOICO, 2-OXO-, 2-KETOPROPIONIC ACID, 2-OXOPROPANOIC ACID, 2-OXOPROPIONIC ACID, ACETYLFORMIC ACID, ALPHA-KETOPROPIONIC ACID, PROPANOIC ACID, 2-OXO-, PYRORACEMIC ACID