Uso alimentario
ÁCIDO PIROLIGNO, EXTRACTO
PYROLIGNEOUS ACID, EXTRACT
Apto para veganos
las fuentes comerciales descritas son no animales.
Qué es
Extracto concentrado de los compuestos líquidos obtenidos al calentar madera. Tiene olor ahumado, ácido y resinoso.
Origen
Vegetal
se obtiene de madera mediante pirólisis y separación de sus fracciones; no se conocen fuentes animales de uso comercial habitual.
En alimentos
Para qué se usa
Se emplea en aromas ahumados, agricultura, conservación tradicional y productos técnicas. Se utiliza para aportar o ajustar aroma y sabor, normalmente en cantidades pequeñas.
Funciones habituales
- AGENTE AROMATIZANTE O COADYUVANTE
- También se conoce como:
- ÁCIDOS PIROLÍGENOS, EXTRACTOS., EXTRACTO DE ÁCIDO PIROLÍGENO, PYROLIGNEOUS ACID EXTRACT, PYROLIGNEOUS ACIDS, EXTS.