Uso alimentario
PIRÁZINA ETANETIOL
PYRAZINE ETHANETHIOL
Apto para veganos
las fuentes comerciales descritas son no animales.
Qué es
Pirazina con un grupo tiol, de olor muy intenso, sulfuroso y parecido a verduras cocidas. Se usa en dosis mínimas.
Origen
Sintético
normalmente se produce por síntesis química y no tiene origen animal.
En alimentos
Para qué se usa
Se emplea en saborizantes salados y aromas de alimentos cocidos. Se utiliza para aportar o ajustar aroma y sabor, normalmente en cantidades pequeñas.
Funciones habituales
- AGENTE AROMATIZANTE O COADYUVANTE
- También se conoce como:
- 2-PIRAZINILETILMERCAPTÁN, PIRAZINEETANETIOL, PIRAZINILETANETIOL, 2-PYRAZINYLETHYL MERCAPTAN, PYRAZINEETHANETHIOL, PYRAZINYL ETHANETHIOL