Uso alimentario
DISULFURO DE PROPILO
PROPYL DISULFIDE
Apto para veganos
las fuentes comerciales descritas son no animales.
Qué es
Disulfuro de olor intenso, sulfuroso y parecido a cebolla o ajo. Aporta profundidad a perfiles salados.
Origen
Sintético
puede relacionarse con compuestos de plantas, aunque comercialmente suele fabricarse por síntesis; no tiene origen animal.
En alimentos
Para qué se usa
Se usa en saborizantes salados y química aromática. Se utiliza para aportar o ajustar aroma y sabor, normalmente en cantidades pequeñas.
Funciones habituales
- AGENTE AROMATIZANTE O COADYUVANTE
- También se conoce como:
- 4,5-DITIOCTANO, DISULFURO DE DIPROPILO, PROPILDITIOPROPANO, 4,5-DITHIAOCTANE, DIPROPYL DISULFIDE, DISULFIDE, DIPROPYL, PROPYLDITHIOPROPANE