Uso alimentario
PRENILTIOL
PRENYLTHIOL
Apto para veganos
las fuentes comerciales descritas son no animales.
Qué es
Tiol terpénico de olor muy fuerte, sulfuroso y parecido a cebolla o frutas tropicales. Es eficaz a concentraciones mínimas.
Origen
Sintético
se produce por síntesis química y no tiene origen animal comercial habitual.
En alimentos
Para qué se usa
Se emplea en saborizantes, investigación y química fina. Se utiliza para aportar o ajustar aroma y sabor, normalmente en cantidades pequeñas.
Funciones habituales
- AGENTE AROMATIZANTE O COADYUVANTE
- También se conoce como:
- 2-BUTENO-1-TIOL, 3-METIL-, 3-METIL-2-BUTENETIOL-1, 3-METIL-2-BUTENIL MERCAPTANO, 3-METIL-2-BUTENO-1-TIOL, PRENIL MERCAPTANO, 2-BUTENE-1-THIOL, 3-METHYL-, 3-METHYL-2-BUTENE-1-THIOL, 3-METHYL-2-BUTENETHIOL-1, 3-METHYL-2-BUTENYL MERCAPTAN, PRENYL MERCAPTAN