Uso alimentario
ISOBUTIRATO DE PRENIL
PRENYL ISOBUTYRATE
Apto para veganos
las fuentes comerciales descritas son no animales.
Qué es
Éster terpénico de perfil frutal, dulce y ligeramente ácido. Sirve para redondear acordes de frutas.
Origen
Sintético
se obtiene de terpenos vegetales o por esterificación sintética; no se conocen fuentes animales de uso comercial habitual.
En alimentos
Para qué se usa
Se emplea en fragancias y aromas alimentarios. Se utiliza para aportar o ajustar aroma y sabor, normalmente en cantidades pequeñas.
Funciones habituales
- AGENTE AROMATIZANTE O COADYUVANTE
- También se conoce como:
- 3-metil-2-butenil-2-metilpropanoato, ácido isobutírico, éster 3-metil-2-butenílico, ácido propanoico, éster 2-metil-, 3-metil-2-butenílico, InChI=1S/C9H16O2/c1-7(2)5-6-11-9(10)8(3)4/h5,8H,6H2,1-4H3, InChIKey: YSJHMPXIMIOXGU-UHFFFAOYSA-N, isobutirato de 3-metil-2-butenilo, ISOBUTIRATO DE PRENILO, 3-methyl-2-butenyl-2methylpropanoate, 3-methyl-2butenyl isobutyrate, isobutyric acid, 3-methyl-2butenyl ester, propanoic acid, 2-methyl-, 3-methyl-2butenyl ester