Uso alimentario y cosmético
SORBATO DE POTASIO
POTASSIUM SORBATE
Apto para veganos
las fuentes comerciales descritas son no animales.
Qué es
Es la sal potásica del ácido sórbico y uno de los conservantes más usados contra mohos y levaduras. Funciona mejor en alimentos ácidos y no aporta un sabor fuerte en las cantidades habituales.
Origen
Sintético
se fabrica mediante síntesis industrial.
Mineral
el ácido sórbico se fabrica industrialmente y luego se neutraliza con una fuente mineral de potasio; no contiene ingredientes animales.
Vegetal vegetal
En alimentos
Para qué se usa
Alimentación: aparece en quesos, bebidas, salsas, mermeladas, panificados, rellenos y golosinas para prolongar su conservación. También puede usarse en cosmética y productos farmacéuticos como conservante.
Funciones habituales
- AGENTE ANTIMICROBIANO
- ANTIOXIDANTE
- COLORANTE O COADYUVANTE DE COLORACIÓN
- POTENCIADOR DEL SABOR
- AGENTE AROMATIZANTE O COADYUVANTE
- SUPLEMENTO NUTRICIONAL
- REGULADOR DE PH
En cosmética
Para qué se usa
- CONSERVANTE: Protege los productos cosméticos del deterioro microbiano
- EXCIPIENTE DE FRAGANCIA: Ingrediente funcional (excipiente) de aceites de perfume y/o aromas
Familias y propiedades
- Conservantes
- También se conoce como:
- 2,4-HEXADIENOATO DE POTASIO, (E,E)-, ÁCIDO 2,4-HEXADIENOICO, SAL DE POTASIO, (E,E)-, ÁCIDO SÓRBICO, SAL DE POTASIO, 2,4-HEXADIENOIC ACID, POTASSIUM SALT, (E,E)-, POTASSIUM 2,4-HEXADIENOATE, (E,E)-, SORBIC ACID, POTASSIUM SALT
- INS:
- INS 202