Uso alimentario y cosmético
Ascorbato potásico
POTASSIUM L-ASCORBATE
Apto para veganos
Apto vegano por origen
Qué es
Forma de vitamina C usada como antioxidante para evitar oxidación, pérdida de color o deterioro de alimentos. Industrialmente suele producirse a partir de glucosa mediante procesos químicos o fermentativos. No deriva de animales.
"Potassium..." indica una sal de potasio. Los ascorbatos son sales o ésteres del ácido ascórbico.
Origen
Sintético
puede obtenerse mediante etapas químicas industriales.
Microbiano
también puede producirse mediante procesos fermentativos a partir de carbohidratos.
Vegetal
En alimentos
Para qué se usa
Alimentación: forma de vitamina C usada como antioxidante para evitar oxidación, pérdida de color o deterioro de alimentos.
Funciones habituales
- ANTIOXIDANTE
En cosmética
Para qué se usa
- ANTIOXIDANTE: Inhibe los procesos de oxidación causados por el oxígeno y, por tanto, la degradación y el deterioro de los ingredientes
Familias y propiedades
- Antioxidantes
- También se conoce como:
- Monopotassium ascorbate, Potassium ascorbate
- INS:
- INS 303