Uso alimentario

Malato ácido de potasio

POTASSIUM HYDROGEN MALATE

Apto para veganos

Apto vegano por origen

Qué es

Relacionado con el ácido málico, un ácido presente de forma natural en manzanas y otras frutas. Se usa como acidulante o regulador de acidez. Industrialmente puede obtenerse por síntesis o fermentación y no deriva de animales.

Origen

Microbiano

puede producirse mediante fermentación de azúcares u otras materias primas por microorganismos.

Sintético

también existen rutas de síntesis química o transformación industrial.

En alimentos

Para qué se usa

Alimentación: se usa como acidulante o regulador de acidez. Puede utilizarse en bebidas, confitería, salsas, conservas, panificados y otros alimentos donde se necesite controlar la acidez.

Funciones habituales

REGULADOR DE PH

También se conoce como:: INS 351(i)
INS:: INS 351