Uso alimentario
Diacetato de potasio
POTASSIUM DIACETATE
Apto para veganos
Apto vegano por origen
Qué es
Pertenece a la familia del ácido acético, el ácido característico del vinagre. Se usa como regulador de acidez, conservante o corrector de sabor. Puede producirse por fermentación o síntesis; no deriva de animales.
Origen
Microbiano
puede producirse mediante fermentación de azúcares u otras materias primas por microorganismos.
Sintético
también existen rutas de síntesis química o transformación industrial.
En alimentos
Para qué se usa
Alimentación: se usa como regulador de acidez, conservante o corrector de sabor. Puede utilizarse en bebidas, confitería, salsas, conservas, panificados y otros alimentos donde se necesite controlar la acidez.
Funciones habituales
- AGENTE ANTIMICROBIANO
- POTENCIADOR DEL SABOR
- REGULADOR DE PH
- También se conoce como:
- INS 261(ii)
- INS:
- INS 261