Uso alimentario y cosmético
BICARBONATO DE POTASIO
POTASSIUM BICARBONATE
Apto para veganos
las fuentes comerciales descritas son no animales.
Qué es
Es una sal alcalina que libera dióxido de carbono al calentarse. Se usa como leudante y regulador de acidez.
"Potassium..." indica una sal de potasio. Los carbonatos son ésteres o sales del ácido carbónico.
Origen
Sintético
se produce a partir de sales de potasio y dióxido de carbono mediante procesos químicos.
Mineral
la parte inorgánica procede de materias primas minerales.
En alimentos
Para qué se usa
Se utiliza en panificados, galletitas, polvos de hornear, bebidas y productos industriales.
Funciones habituales
- AUXILIAR DE FORMULACIÓN
- AGENTE LEUDANTE
- SUPLEMENTO NUTRICIONAL
- REGULADOR DE PH
- AUXILIAR DE PROCESAMIENTO
En cosmética
Para qué se usa
- AMORTIGUADOR: Controla el pH de los productos cosméticos
Familias y propiedades
- Agentes alcalinizantes/ácidos/neutralizantes
- También se conoce como:
- ÁCIDO CARBÓNICO, SAL MONOPOTÁSICA, CARBONATO ÁCIDO DE POTASIO, CARBONATO HIDRÓGENO DE POTASIO, CARBONATO MONOPOTÁSICO, INS 501(ii), CARBONIC ACID, MONOPOTASSIUM SALT, MONOPOTASSIUM CARBONATE, POTASSIUM ACID CARBONATE, POTASSIUM HYDROGEN CARBONATE
- INS:
- INS 501