Uso alimentario
FTÁLIDO
PHTHALIDE
Apto para veganos
las fuentes comerciales descritas son no animales.
Qué es
Lactona aromática de olor dulce, herbáceo y parecido al apio. Puede contribuir a ciertos aromas naturales.
Origen
Vegetal
puede aislarse de plantas, pero.
Sintético
también puede fabricarse mediante síntesis química.
En alimentos
Para qué se usa
Se usa en saborizantes, fragancias y química fina. Se utiliza para aportar o ajustar aroma y sabor, normalmente en cantidades pequeñas.
Funciones habituales
- AGENTE AROMATIZANTE O COADYUVANTE
- También se conoce como:
- 1(3H)-ISOBENZOFURANONA, 1-ftalanona, ácido 2-hidroximetilbenzoico, gamma-lactona, FTALIDA, ftalolactona, InChI=1S/C8H6O2/c9-8-7-4-2-1-3-6(7)5-10-8/h1-4H,5H2, InChiKey=WNZQDUSMALZDQF-UHFFFAOYSA-N, 1(3H)-ISOBENZOFURANONE, 1-phthalanone, 2-hydroxymethylbenzoic acid, gamma-lactone, phthalolactone