Uso alimentario
DISULFURO DE FENILO
PHENYL DISULFIDE
Apto para veganos
las fuentes comerciales descritas son no animales.
Qué es
Es un disulfuro aromático con olor azufrado, tostado y parecido a cebolla. Se usa para reforzar perfiles salados.
Origen
Sintético
se produce por síntesis química y no procede de animales.
Vegetal
puede reproducir notas de ajo, cebolla y especias, pero no es un extracto.
En alimentos
Para qué se usa
Alimentación y perfumería: saborizantes de cebolla, ajo, caldos, snacks y alimentos tostados.
Funciones habituales
- POTENCIADOR DEL SABOR
- AGENTE AROMATIZANTE O COADYUVANTE
- También se conoce como:
- DISULFURO DE BIFENILO, DISULFURO DE DIFENILO, FENILDITIOBENCENO, BIPHENYL DISULFIDE, DIPHENYL DISULFIDE, DIPHENYL DISULPHIDE, DISULFIDE, DIPHENYL, PHENYLDITHIOBENZENE