Uso alimentario
ISOTIOCIANATO DE FENETIL
PHENETHYL ISOTHIOCYANATE
Apto para veganos
las fuentes comerciales descritas son no animales.
Qué es
Es un isotiocianato de aroma picante, parecido a mostaza y rábano. Los isotiocianatos son compuestos defensivos de muchas plantas.
Origen
Sintético
el producto comercial suele fabricarse por síntesis; no procede de animales.
Vegetal
puede relacionarse con mostaza y otras plantas crucíferas.
En alimentos
Para qué se usa
Alimentación e investigación: saborizantes picantes y estudios de compuestos vegetales, siempre en cantidades muy bajas.
Funciones habituales
- AGENTE AROMATIZANTE O COADYUVANTE
- También se conoce como:
- 1-ISOTIOCIANATO-2-FENILETANO, (2-ISOTIOCIANATOETILO)BENCENO, ACEITE DE MOSTAZA DE FENILETIL, ÁCIDO ISOTIOCIÁNICO, ÉSTER DE FENETILO, BENCENO, (2-ISOTIOCIANATOETILO)-, ISOTIOCIANATO DE 2-FENILETIL, ISOTIOCIANATO DE BETA-FENETILO, ISOTIOCIANATO DE FENETILO, 1-ISOTHIOCYANATO-2-PHENYLETHANE, (2-ISOTHIOCYANATOETHYL)BENZENE, 2-PHENYLETHYL ISOTHIOCYANATE, BENZENE, (2-ISOTHIOCYANATOETHYL)-, BETA-PHENETHYL ISOTHIOCYANATE, ISOTHIOCYANIC ACID, PHENETHYL ESTER, PHENYLETHYL MUSTARD OIL