Uso alimentario
PERILLO
Apto para veganos
las fuentes comerciales descritas son no animales.
Qué es
Es un látex vegetal conocido como perillo, obtenido de árboles Couma macrocarpa o Couma utilis. Se utiliza como elastómero natural.
Origen
Vegetal
procede de látex de árboles Couma y no de animales.
En alimentos
Para qué se usa
Industria alimentaria: base de chicles y materiales masticables; también puede emplearse en productos técnicas.
Funciones habituales
- AUXILIAR DE MALTEADO O FERMENTACIÓN