Uso alimentario
OLEORRESINA DE PIMIENTA NEGRA (PIPER NIGRUM L.)
PEPPER, BLACK, OLEORESIN (PIPER NIGRUM L.)
Apto para veganos
las fuentes comerciales descritas son no animales.
Qué es
Es una oleorresina de pimienta negra que concentra aceite esencial, resinas y piperina. Tiene aroma intenso y sabor picante.
Origen
Vegetal
se extrae de frutos de Piper nigrum y no de animales.
En alimentos
Para qué se usa
Alimentación y cosmética: condimentos, salsas, snacks, extractos y productos aromáticos. Se utiliza para aportar o ajustar aroma y sabor, normalmente en cantidades pequeñas.
Funciones habituales
- AGENTE AROMATIZANTE O COADYUVANTE
- También se conoce como:
- OLEORRESINA DE PIMIENTA NEGRA, PIMIENTA NEGRA, OLEORRESINA, RESINAS, OLEO-, PIMIENTA NEGRA, BLACK PEPPER OLEORESIN, PEPPER, BLACK, OLEORESIN, PEPPER OLEORESIN, BLACK, RESINS, OLEO-, BLACK PEPPER