Uso alimentario

ÁCIDO PENTADECANOICO

PENTADECANOIC ACID

Puede ser vegano o no

existen fuentes animales y no animales; hay que confirmar el origen con el fabricante.

Qué es

Es un ácido graso saturado de cadena impar, presente en pequeñas cantidades en algunas grasas. Puede aparecer en grasas de rumiantes, aunque el producto comercial no tiene por qué proceder de animales.

Origen

Animal

se encuentra de forma natural en grasas de rumiantes y lácteos.

Vegetal

puede aparecer en algunas plantas y microorganismos.

Sintético

puede fabricarse o purificarse industrialmente; confirmar la fuente del lote.

En alimentos

Para qué se usa

Se utiliza en alimentación, investigación y perfumería: componente de perfiles grasos, estándares analíticos y productos aromáticas específicas.

Funciones habituales

AGENTE AROMATIZANTE O COADYUVANTE

También se conoce como:: ácido pentadecílico, InChI=1S/C15H30O2/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14-15(16)17/h2-14H2,1H3,(H,16,17), InChIKey: WQEPLUUGTLDZJY-UHFFFAOYSA-N, pentadecylic acid