Uso alimentario
Lecitina de avena
OAT LECITHIN
Apto para veganos
Apto vegano por origen
Qué es
Lecitina de avena: se usa como emulsionante para ayudar a mezclar agua y grasa. Se obtiene de avena, por lo que su origen es vegetal y es apta para una dieta vegana.
Origen
Vegetal
se obtiene de avena, normalmente a partir de sus fosfolípidos y fracciones lipídicas, que se extraen y purifican para obtener lecitina de uso alimentario.
En alimentos
Para qué se usa
Alimentación: se usa como emulsionante para ayudar a mezclar agua y grasa. Es habitual en panificados, chocolates, margarinas, salsas, cremas, helados y otras formulaciones con fases acuosa y grasa.
Funciones habituales
- EMULSIONANTE O SAL EMULSIONANTE
- INS:
- INS 322a