Uso alimentario

(+/-)-N-LACTOILTIRAMINA

(+/-)-N-LACTOYLTYRAMINE

Apto para veganos

las fuentes comerciales descritas son no animales.

Qué es

Es una molécula formada por ácido láctico y tiramina, estudiada como componente de sabor y potenciador. Puede aportar una sensación gustativa más intensa en mezclas.

Origen

Sintético

el producto comercial puede fabricarse por síntesis química.

Microbiano

compuestos relacionados pueden formarse en fermentaciones y alimentos curados.

En alimentos

Para qué se usa

Alimentación: se emplea en aplicaciones aromáticas o de potenciación del sabor en cantidades pequeñas. No debe interpretarse como un nutriente ni como un extracto animal.

Funciones habituales

AGENTE AROMATIZANTE O COADYUVANTE

También se conoce como:: ☐ 2-hidroxi-N-(2-(4-hidroxifenil)etil)propanamida, ☐ N-LACTOILTIRAMINA, ☐ propanamida, 2-hidroxi-N-(2-(4-hidroxifenil)etil)-, 2-hydroxy-N-(2-(4-hydroxyphenyl)ethyl)propanamide, N-LACTOYLTYRAMINE, propanamide, 2-hydroxy-N-(2-(4-hydroxyphenyl)ethyl)-