Uso alimentario
ÁCIDO N-BENZOILANTRANÍLICO
N-BENZOYLANTHRANILIC ACID
Apto para veganos
las fuentes comerciales descritas son no animales.
Qué es
El ácido N-benzoilantranílico es un compuesto aromático formado por la unión de ácido antranílico y un grupo benzoilo. Es una sustancia definida de uso técnico, no un nutriente.
Origen
Sintético
se produce por acilación controlada del ácido antranílico y posterior purificación.
En alimentos
Para qué se usa
Industria y laboratorio: se emplea como intermedio para sintetizar colorantes, productos farmacéuticos y otras sustancias aromáticas. Su presencia en inventarios de saborizantes corresponde a usos muy restringidos; no es un ingrediente de cocina ni un aditivo alimentario común.
Funciones habituales
- AGENTE AROMATIZANTE O COADYUVANTE
- También se conoce como:
- Ácido 2-(benzoilamino)benzoico, Ácido antranílico, N-benzoil-, Ácido benzoico, 2-(benzoilamino)-, N-(2-carboxifenil)benzamida, 2-(benzoylamino)benzoic acid, anthranilic acid, N-benzoyl-, benzoic acid, 2-(benzoylamino)-, N-(2-carboxyphenyl)benzamide