Uso alimentario
MELAZA, CONCENTRADO
MOLASSES, CONCENTRATE
Apto para veganos
las fuentes comerciales descritas son no animales.
Qué es
Es un concentrado espeso de melaza de caña de azúcar, rico en azúcares, minerales y compuestos de sabor. Tiene notas intensas a caramelo y malta.
Origen
Vegetal
procede de la caña de azúcar y no de animales.
En alimentos
Para qué se usa
Alimentación: se utiliza como endulzante, colorante de sabor, ingrediente de bebidas, panificados, salsas, golosinas y productos fermentados.
Funciones habituales
- AGENTE AROMATIZANTE O COADYUVANTE
- También se conoce como:
- CONCENTRADO DE MELAZA, MOLASSES CONCENTRATE