Uso alimentario
METIL OCTIL SULFURO
METHYL OCTYL SULFIDE
Apto para veganos
las fuentes comerciales descritas son no animales.
Qué es
Es un sulfuro de olor muy intenso a cebolla, ajo, repollo y vegetales cocidos. Los compuestos azufrados de este tipo aportan profundidad a sabores salados.
Origen
Sintético
se produce por síntesis química y no procede de animales.
Vegetal
compuestos relacionados pueden formarse naturalmente en ajo, cebolla y otros vegetales.
En alimentos
Para qué se usa
Alimentación: se incorpora en trazas a saborizantes de sopas, caldos, salsas, snacks y sustitutos cárnicos. No es un ingrediente de consumo directo.
Funciones habituales
- AGENTE AROMATIZANTE O COADYUVANTE
- También se conoce como:
- ☐ 1-(metiltio)octano, ☐ metil n-octilsulfuro, ☐ metil octil sulfuro, ☐ octano, 1-(metiltio)-, ☐ sulfuro, metil octil, 1-(methylthio)octane, methyl n-octylsulfide, octane, 1-(methylthio)-, sulfide, methyl octyl